2月14日はバレンタインデー。日本では「バレンタインチョコ」を贈る文化が定着していますが、最近は「バレンタインチョコ以外」の選択肢として、ワインやグルメを贈るスタイルも注目されています。
「ハッピーバレンタイン」をもっと特別なものにするために、今年はちょっと大人の楽しみ方を取り入れてみませんか？ ワインと相性抜群な馬肉料理で、バレンタインディナーを特別なものにしましょう。
馬肉×ワインの魅力
馬肉は高タンパク・低脂肪でヘルシーな食材。赤身が多く、鉄分が豊富なので、美容や健康を気にする人にも人気があります。そんな馬肉は、ワインとの相性も抜群です。
ワインと合わせることで、馬肉の旨味が引き立ち、まるで高級レストランのような食体験を楽しめます。
馬肉と合うワインの選び方
バレンタインの夜に、馬肉料理とワインを楽しむなら、以下の組み合わせがおすすめです。
- 馬刺し × 軽めの赤ワイン（ピノ・ノワール、ガメイ）
- 馬肉のあっさりとした赤身に、フルーティーな赤ワインがよく合います。 ★馬刺しソフト赤身ロース
- 馬肉のタタキ × ミディアムボディの赤ワイン（メルロー、シラー）
- 軽く炙った馬肉の香ばしさに、適度な渋みのあるワインがマッチ。 ★馬刺しスーパーソフトヒレ
- 馬肉のステーキ × フルボディの赤ワイン（カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック）
- しっかりした味わいのワインが、馬肉の旨味をより際立たせます。 ★馬肉ヒレステーキ用
バレンタインにぴったり！馬肉のワイン煮込みレシピ
今年のバレンタインレシピとして、簡単に作れて特別感のある「馬肉のワイン煮込み」をご紹介します。
材料（2人前）
- 馬肉（赤身スライス） … 300g
- 赤ワイン … 200ml（カベルネ・ソーヴィニヨン推奨）
- 玉ねぎ … 1個（みじん切り）
- にんじん … 1/2本（薄切り）
- マッシュルーム … 4
- 個（スライス）
- にんにく … 1片（みじん切り）
- トマトペースト … 大さじ2
- オリーブオイル … 大さじ1
- 塩・こしょう … 少々
- ローリエ … 1枚
作り方
- 下準備
- 玉ねぎ、にんじん、マッシュルームをカットし、にんにくをみじん切りにする。
- 馬肉を焼く
- フライパンにオリーブオイルを熱し、馬肉を軽く焼き目がつくまで焼く。
- 野菜を炒める
- 馬肉を取り出し、同じフライパンで玉ねぎ、にんじん、にんにくを炒める。
- ワインで煮込む
- 馬肉を戻し、赤ワインを加えて煮立たせる。
- トマトペースト、ローリエを加え、弱火で30分ほど煮込む。
- 仕上げ
- 塩・こしょうで味を調え、お皿に盛り付ける。
バレンタインにワインと馬肉料理を楽しもう
「バレンタインの意味」は、もともと大切な人への感謝を伝える日。チョコレートも良いですが、大人のバレンタインには、美味しい料理とワインで特別な時間を演出するのも素敵です。
高級チョコレートブランド「ゴディババレンタイン」も人気ですが、「バレンタインチョコ以外」の選択肢として、美味しい馬肉料理とワインを楽しむのも新しいスタイル。
馬刺し専門 若丸では、バレンタインディナーにもぴったりな馬肉を販売中！今年のバレンタインは、ワインと馬肉のペアリングで特別な夜を過ごしてみませんか？
